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红烧泥鳅(3/6)
泥鳅，小米椒，线椒，葱姜蒜洗干净
冷锅冷油，放入姜丝。
将泥鳅放入锅中，小火煎泥鳅，至两面金黄放入蒜子。
将锅中加冷水，漫过泥鳅，大火烧开。
水烧开后，放入少许盐、香醋、老抽和生抽，然后转小火烧半个小时（汤汁烧晚干就差不多）；半小时后，加小米椒和线椒，并放入料酒，盖上锅盖，焖十分钟即可。
最后成品，撒上一些葱花。