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红薯曲奇饼干(11/15)
红薯去皮切片，蒸熟后压成泥。
黄油软化后加入白砂糖打发。
待黄油颜色明显变浅，质地变蓬松似奶油状，加入一半的蛋液，继续打发。
充分打发，避免油水分离，再加入另外的蛋液打发。
然后加入红薯泥。
用打蛋器高速打至顺滑。
加入低筋面粉，用刮刀压拌融合。
揉成面团。
放入保鲜袋，擀成0.5cm的薄片，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
用模具压出形状，摆入烤盘，每个间隔适当的空隙。
用叉子叉出3排小孔，防止在烘烤的过程中膨胀变形。
上下火160度，烤20分钟。开启热风功能，饼干更酥脆。
成品图。
成品图。
成品图。