溏心酱油蛋(4/5)
在一个中号碗中放入糖和水，搅拌至糖溶解之后，放入雪莉酒或者味淋和酱油。
在锅中放入水烧开，将鸡蛋放入锅中煮6分50秒，开头1分30秒用木勺轻轻搅拌让鸡蛋受热均匀。
煮鸡蛋时，准备一个大碗，放入凉水和冰块儿，将煮好的鸡蛋浸入冰水中，停止继续受热，待到鸡蛋变凉，将鸡蛋壳剥掉。
再将鸡蛋浸入酱油混合物中（确保能完全浸入），根据自己的口味选择2到6小时时长。
吃的时候，只要将茶叶蛋切成两半，在蛋黄上撒上盐粒和胡椒粉即可。