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#早餐打卡# 港味十足的干炒牛河+港式奶茶(7/10)
韭黄、葱摘掉那些黏黏的外皮,洗干净切段,豆芽洗净备用,记得水都要沥干一点,后面炒起来比较香喔!河粉买来的时候是一坨坨的,记得一条条撕开后面好入味。
调酱汁。生抽1勺,地瓜粉或生粉1勺,油1勺搅拌均匀 (我叫他们牛肉腌制三剑客
牛肉切片。我是提前和卖牛肉的阿姨订的牛内柳,非常嫩,也可以选原切牛排切片,记得看到顺纹路就横切,把一条条平行的纹路切断就对了。解冻出来可能会出水,记得擦掉血水。
牛肉放大一点的碗里,放生抽1勺,地瓜粉1勺先抓匀,最后放油1勺抓匀,丢一边先。
锅烧热,放多点油,加热到手放在上面有灼热感,下牛肉,迅速翻炒
我都是默念30秒,绝不超过这个时间。到点立马盛出!(用腌牛肉的碗就好,少洗一个碗)
炒牛肉剩下的油就够了,再次加热,全程大火,把葱、韭黄、豆芽一起倒进去,快速翻两下,倒河粉进去,用力翻开,把酱汁均匀淋到河粉上,快速翻炒开
翻炒均匀后放牛肉再炒十秒就好啦!
完结撒花!摆上提前做的港式奶茶味,排个做作的照片,开饭!(港式奶茶:锡兰红茶5克加300ml水煮5分钟,过滤出来,加10克糖,兑入100ml动物性淡奶即可)
装小盘也是超美~~