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家常版酸菜鱼(4/10)
鱼杀好以后,肉骨分开
剔除肚子上的鱼刺
斜切成薄片
清水浸泡,去除血水
加入调料腌制,大家可以去超市选择烧酸菜鱼的酸菜包,里面包含腌鱼料,比较方便
鱼片腌制一个小时
热油倒入酸菜 豆芽炒熟,加入鱼汤煮开(这里鱼汤我是用的鱼头和鱼骨熬制)
用漏勺把菜品捞出放碗里
锅里汤开下入鱼片,这个时候可以把调料包倒入,鱼片好捞到碗中
最后把汤倒入碗里,锅里倒入色拉油 辣椒 芝麻爆香倒入鱼片上,热气腾腾的酸菜鱼出锅咯