#春天肉菜这样吃#糯米蒸排骨(10/13)
糯米提前用水浸泡一夜。
排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。
在每块排骨表面划上几刀，方便入味。
碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。
葱切段、姜切片。
大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。
把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。
在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。
在盘子上抹一层油，防粘。
摆上排骨。
放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅中加水，防止蒸干锅。
蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。