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紫薯吐司面包(4/16)
首先将牛奶倒入厨师机桶中,再加入玉米油,奶粉,草鸡蛋,盐和糖对角放。(面团糖的量放40g)
最后加入高筋面粉,在面粉的顶端挖个洞,把酵母粉加入洞洞里,再用周边的面粉盖起来。
启动东菱厨师机1档,揉面10分钟,10分钟后加入室温软化的黄油。
再次启动厨师机2档,揉20分钟。
揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵。
取出面团,揉圆,放入器具中,放入蒸烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)
紫薯去皮隔水蒸熟,趁热加入白砂糖,用小勺压成紫薯泥即可。
发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
将发酵好的面团揉圆,分成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一块小面团,用擀面杖擀长舌状,再放上紫薯馅。
由上往下卷起来。
依次做完,放入吐司盒中,入烤箱进行二次发酵。
取出发酵好的吐司胚,发的有点高哈~
将烤盘入东菱烤箱底层,上管145度,下管155度烤55分钟,注意观察上色情况,发现上色立即加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供)
香甜松软的紫薯吐司面包出炉啦!
切开了呦~好吃极了。