所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶,开启面包机的两个揉面程序20分钟,大约揉40分钟,撕一小块面团撑开,破洞没有锯齿说明膜揉好啦!
滚圆,放回面包桶上面盖好保鲜膜,开启面包机的发酵功能,发酵至两倍大,手指沾干面粉不塌陷不回缩,说明发酵好了。
发酵好的面团拿出来轻拍排气,平均分成三等份,用手搓圆,盖好保鲜膜松弛20-30分钟。不要把气排太干净,不然做出来里面的组织就是馒头,
从上往下卷起来,每卷一下都有压一下,避免里面有大空隙。
从上往下卷起来,不要卷的太紧,二次发酵长不高。很自然的卷起来就行。
放入烤箱开启发酵功能进行二次发酵,里面放碗热水增加湿度,发酵至八分满。
发酵好的吐司,手指按一下轻微回弹,还能看见一个小坑,说明发酵好了。
烤箱提前180度预热15分钟,放入烤箱中下层,上下火180度烘烤35-40分钟左右。