杏鲍菇洗净后手撕成丝、锅内放入清水烧开，随后将杏鲍菇焯水、捞出挤出多余水分、沥水备用。

油烧到适宜温度后，将花椒、八角、山奈、冰糖(白糖)、杏鲍菇倒入锅内，先大火后中小火。把杏鲍菇水分炒至适宜程度时加入葱丝、姜丝、干辣椒丝、五香粉、孜然粉、老抽，一起翻炒均匀至炒出香味。

起锅前加入盐、鸡精、味精、白芝麻。炒匀即可出锅装盘。