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#春天肉菜这样吃#蛋白质满满，口感赞(12/14)
鸡翅腌制过程很重要，不要怕麻烦，这样步骤做的好决定你最后的成品是不是好吃。
首先买来的鸡翅洗净，每个用刀划三下，方便腌制入味。
放入盐（这里可以稍微多放些）、料酒、八角、姜片、蒜
充分抓匀
盖保鲜膜放冰箱里腌制2小时以上
茨菇去皮，去掉把上的外壳，清洗干净
锅里放少许油，把鸡翅和腌制的调料一起下锅煎一下，两面微微金黄即可。这样可以让鸡皮里的油脂渗出，鸡肉更加紧实。当然也是为了去除料酒的味道，不让它留在鸡肉里。
换个炖锅把茨菇铺在下面
把鸡翅和调料都铺在上面
加红烧酱油和少许糖（只是为了提鲜，放多了会变甜）
注入开水没过鸡翅
加盖转中小火闷20分钟
根据需要加盐（这里如果你的酱油比较咸或者腌制时盐比较多就不需要再放盐了），大火收汁即可
装盘可以加点蒜花或者葱花