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家常黄辣丁(2/4)
黄辣丁清洗干净，沥干水份，加料酒，盐，姜，葱，胡椒码味半小时。
热锅放半斤色拉油（可加少许猪油），放酸菜，花椒，泡椒，姜，豆瓣，火锅底料炒香，加入高汤（清水1斤），熬别半小时下黄辣丁煮6～8分钟，放鸡精起锅。
装入盆中……
锅洗净放100熟油，油温8成热，放蒜，葱花，干辣椒，花椒爆香淋入盆中，放点芝麻，撒上香菜，端上桌开整。味道巴适得很……