面包机桶里倒入牛奶，加入酵母稍微搅拌一下让酵母融化开。
接着加入中种的材料中的高筋面粉，启动面包机，揉至均匀没有干粉。
面团揉到表面稍光滑（有助于在冷藏室低温环境下，面团发得更充分），用保鲜袋装好放入冰箱冷藏发酵至少十二小时。
面包桶内依次加入水，全蛋液，再加入面粉、奶粉、糖、盐。
把发酵好的中种撕成小块，启动面包机进行一个和面程序。
加入软化黄油继续搅拌一个和面程序，至完全扩展阶段。
将面团揉圆，盖保鲜膜松弛半个小时，不需要发酵至两倍大。
把切好的长条，2条叠在一起。再根据模具的宽度，切成合适的长度（一定要量一下模具，不然就会像我一样，切得太短了）。
准备八寸蛋糕模（因为没有中空模具，所以用纸巾筒包锡纸自制了一个，有中空模具的直接用就可以了）。
将切好的面片依次放入模具里。尽量放得均匀一些一片片贴紧，烤出来才会整齐好看（因为切得太短，所以摆了两圈，幸好还是挺不错的）。
放在烤箱里进行二次发酵，烤盘装热水来调节温度和湿度，缩短发酵时间。
发酵至两倍大，表面刷上蛋液，因为刷蛋液后肉松黏在面包表面，所以再撒上一些肉松，烤出来会更好看。
放入预热好的烤箱，190度中层上下火烤二十至二十五分钟。
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