先将菠菜清洗干净然后倒入烧开的滚水中烫10秒去除草酸，捞起，切小段（宝宝越小切的月小） 猪肝洗三次，再去除血水，切薄片，用料酒去腥腌制10分钟。 姜片切丝

将大米洗净在清水浸泡30分钟。 砂锅中放入1300ml清水，大火烧开。 然后把泡好的大米还有姜丝放入锅中大火煮开。转小火熬煮30分钟。

放入腌制好的猪肝继续熬煮10分钟。 再放入菠菜和适量的盐熬煮5分钟。不时的用勺子搅动锅内食材，防止糊锅。