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桃花酥(11/20)
把油皮揉成有一定的韧性,也可以揉到出手膜油酥揉均匀就好了,盖上保鲜膜醒20分钟。
把油皮和油酥两份各分成12份。再还上保险摸醒10分钟。
醒面时把油豆沙分成12分各10克。水豆沙含水分比较多,做酥的话用油豆沙比较好。不要问我油豆沙馅怎么做,找淘宝就对了。
醒好之后油皮包入油酥,每个依次包入。再醒十分钟,一定要盖保鲜膜,不然油皮会干。
醒好把它擀成牛舌状,卷起,从下往上卷。
全部卷成这样。
盖入保鲜膜,再醒十分钟。
然后竖着擀成牛舌状,依次擀好。盖好保鲜膜,防止干皮。
中间按一下捏成这个样子。
擀一个包一个。
包入豆沙
包入豆沙后擀平。
用刀片分成五分,不要切的太近中心,不然拷的时候会断。在没一份的表面划上两刀。
每个依次做好,
在桃花酥的中间点上蛋液,再洒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱中间,每个烤箱都有它的脾气。所以不要离开,要看着它熟。 上下火170度烤10分钟,再转 上下火160度烤10分钟后转 上火150度下火135度15分钟。
在等待,要在旁边看着,因为每个烤箱的脾气不一样,觉得不熟可以加时间。
听到叮的一声,我也高兴了,不用一直再看着了,拿出来时,不要动,等冷了再动,不然要掉酥。
漂亮吧!我也是第一次做的
可以用自己喜欢的包装打包,送亲戚、朋友倍有面子。