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便当盒子蛋糕(2/16)
制作蛋黄糊：将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。将低筋面粉过筛加入，拌均匀。
加入蛋黄。
切拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖。
打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前160度预热好，选择热风模式，可同时烘烤2盘蛋糕，足足5个便当盒蛋糕份量！将烤盘间隔放入烤网，烘烤约22-25分钟。
烘烤结束后蛋糕胚立即出炉，在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上，撕开四周油纸晾凉。
冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。
准备馅料：奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态；水果切块。
组合蛋糕：饭盒底部先垫一张油纸，铺入蛋糕片。
挤一层奶油；
放入水果块；
表面再挤少量奶油后盖上蛋糕片，顶部挤一层奶油。
按喜好在蛋糕表面进行装饰，可以筛上可可粉或抹茶粉及铺上水果等，盒子上面贴上卡通的贴纸或者手动作画，心意满满哦！