将鱼洗干净沥干水

放少许盐，胡椒粉，均匀涂抹鱼身。挤几滴柠檬汁也均匀涂抹鱼身。倒适量红酒腌制半小时。

煎锅里放橄榄油，如果没有橄榄油也可以用味道不重的油代替。将鱼放锅里煎熟。乘出装盘，再在鱼身上滴几滴柠檬汁。（要确当鱼有没有煎熟，可以用一根筷子捅一下鱼靠骨头的位置，如果能轻松的捅穿就是熟了。）