牛肉洗净去掉筋膜，牛里脊按纹理横着切1-2CM肉丁。炒牛肉最好选牛里脊，其他部位牛肉一定要先去除筋膜，不然会影响口感。黄彩椒、红辣椒、洋葱洗干净，去除辣椒仔，切小块备用。
牛肉粒倒入碗中，放入少许淀粉、料酒和盐搅拌均匀，腌制10-30分钟入味儿。
锅中倒入适量油，倒入黄彩椒、红辣椒、洋葱翻炒，加上少许盐翻炒两下盛出。
另起锅倒入适量油，油温六成热的时候，倒入腌制好的牛肉，中小火炒散。再倒入少许生抽调味上色翻炒两下。（不要炒太久，牛肉容易变老，稍微翻炒几下）
将所有配菜倒入锅中与牛肉混合炒匀，撒上少许黑胡椒出锅。
营养又美味的双椒炒牛肉就做好了，牛肉嫩滑，双椒脆爽，天天吃也不怕长胖。
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