干锅杂菜(
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菜花择好…青笋和胡萝卜切菱形片…土豆切片即可…因为菜种较多…所以每种菜少量即可…沸水焯菜约3分钟即可…土豆不需要焯水
先炒土豆片…热锅冷油…中火…放入麻椒后放入土豆翻炒至8分熟…放入辣椒、姜和蒜继续翻炒片刻
倒入焯好备用的菜…中火继续翻炒3分钟左右…加入2勺酱油继续翻炒2分钟左右…
尝下咸淡在决定是否加盐
