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我的拿手好菜-香菇红烧肉(10/13)
准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料
焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍微变色就可以关火，撇去浮沫捞出。
肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。
起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）
冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）
肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。
炒至肉均匀上色加葱段姜片
略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。
加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）
加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。
一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。
出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下
成品图