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#春天肉菜这样吃#西葫芦蒸鹌鹑蛋(4/6)
西葫芦洗干净后切成小段，用勺子将西葫芦心掏出来。
将掏出来西葫芦心和胡萝卜一起剁碎，然后撒上少许盐，拌匀，几分钟后将水份攥出。
再把胡萝卜和西葫芦心填回西葫芦内，但是不要填满。
将鹌鹑蛋磕入西葫芦中，然后上锅蒸20分钟左右。
蒸好的西葫芦盘中会出很多汤，把汤倒到一个碗中备用。
勾汁：锅中加热，倒入少许油，加入切碎的葱、姜，小火炒出香味，倒入刚才的汤汁，加少许酱油和耗油，再加入水淀粉，煮开锅后滴入少许香油，关火。最后将做好的汁儿均匀地浇在西葫芦上就可以了。