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#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍(生坯)(4/7)
蒸好的板栗南瓜去籽去皮捣泥。
平底锅入20g油将南瓜泥炒干, 若较湿可入适量的奶粉, 拌炒好出锅时我加了红枣片碎片拌匀, 自行选择加或不加。
将南瓜泥取25g揉成小圆, 依次完成,待用。
糯米糍制作: 将材料表里除南瓜椰蓉以外的材料混合,拌成无干粉的粉水液, 锅里水烧开后放蒸屉上蒸20分钟, 蒸熟取出拌匀放凉,切成30g的糯米团,待用。
取1份南瓜泥小团, 用糯米小团包裹封口滚上椰蓉, 依次完成所有。
稍压扁圆,这个就是生坯成品, 说是生坯其实这个是熟, 这和以前做过的糯米糍类似, 可以即食的,也可以煎炸再食, 但这次是做板栗南瓜饼用作馅, 才叫生坯,不马上做的话, 可以放冰箱冷冻保存。
沾了椰蓉的糯米糍不粘手, 可以这样叠成放保鲜袋里放冷冻。