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烂肉茄子(4/10)
将茄子洗净，蒸5分钟至茄子变软。不用蒸熟。
将猪肉去皮，切成小块，放入东菱无线绞肉机里搅打。
只需10秒，猪肉搅碎了，将肉末取出备用。
将青椒，小米辣和大葱洗净，切好备用。
锅里放入适量植物油烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒香。
将肉末放入锅里翻炒，炒至肉粒散开，变色。
放入青椒翻炒2分钟。
放入茄子翻炒，一边用铲子将茄子剁碎。
放入小米辣和大葱翻炒均匀，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
香辣可口，超级下饭，堪称饭扫光，家人吃不够。