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鲜奶麻薯(2/8)
把170g牛奶倒入汤锅中,加入25g糯米粉、5g木薯淀粉、5g玉米淀粉,充分拌匀。 做好麻薯的关键是各种粉的比例,做这道美食的话记得提前用厨房秤称量好食材分量,以确保最佳口感。
再加入5g细砂糖和5g淡味黄油。 黄油可以用普通植物油代替,但口感会差很多。
汤锅开小火,边煮边搅拌。
小火煮至浓稠顺滑的状态。 熬煮时间大概是10分钟左右。
盛出,彻底冷却。 冷却的过程中,糊化后的淀粉会让麻薯变得凝固、Q弹。
在盘子里撒上黄豆粉。 如果想自制黄豆粉的话,可以把黄豆炒熟后,用料理机打成粉,掺入细砂糖就ok了。或者用芝麻粉、坚果碎等都可以,鲜奶麻薯特别百搭,怎么都好吃。
把鲜奶麻薯舀入。
吃的时候,用小勺舀起适量麻薯,在黄豆粉上裹一圈,软软嫩嫩,粉粉糯糯,特别好吃!