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蔓越莓天使蛋糕(1/11)
提前一个小时左右，用朗姆酒浸泡蔓越莓。
蛋白里滴入几滴白醋，加入盐，用打蛋器打发。
打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖。
继续打发至湿性发泡。
低粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋白中。
蔓越莓滴干水分也倒入蛋白中。
用橡皮刮刀翻拌均匀，切记是翻拌，不能画圈搅拌。
拌好的蛋糕糊倒入模具中，抓住模具用力震几下，把大气泡震出。放入预热好的烤箱，180度，30分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
完成。
完成。
完成。