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脊骨炖萝卜 #春天肉菜这样吃！#(3/8)
猪脊骨清洗干净；
入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
将白萝卜刮皮切滚刀块；
萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。
焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。