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春天的味道——树莓法式水果软糖(11/16)
树莓清洗干净
放入多功能无线绞肉机中打成果泥
过滤
模具放油纸
40克糖与6.6克苹果胶混合均匀
4克水和4克柠檬酸混合
加热果汁到40℃加入糖和苹果胶的混合物，边加入边搅拌
再加入水怡和细砂糖
熬到107℃，离火，加入柠檬酸水混合均匀
倒入模具中
完全凉透后取出
撒上细砂糖或椰蓉
成品
酸酸甜甜，开胃又美味
切面来一张
忍不住要咬上一口