按面团的材料，在面粉中央埋入盐、糖、酵母。水油面由面粉、水、油一般以5：2：1的比例摔制而成，一般使用40-50度左右的热水。如果热水温度高，一定多次少量加入，并且不要直接淋在酵母上，避免酵母直接被烫死。

揉成面团盖上湿布发至2倍大

不粘烤盘上刷上油，将面团分成剂子醒发一下下

准备馅料。猪肉末加入葱姜末、黑胡椒粉、酱油、糖拌匀

醒发好的剂子滚一圈油/水，略压一下，加入一勺肉末、一把葱花，顺着边沿褶成小包收口。再次按扁，用擀面杖前后左右均匀碾开，撒上黑芝麻略按压。

烤箱上下火加热180度预热15分钟后，将擀好的饼摊在石板上。摊饼时可以借助油面团的延展性适当拉长固定在烘焙石板上。烤20分钟左右，观察肉末不再冒油，表面略呈金黄。没有店家铲饼的特殊工具怎么办？锋利较长的厨师刀即可。因为烤透的面饼只要顺着底部平平一划，就轻巧地和石板分离了。相对，若是没烤透则很容易粘在石板上。如果不小心粘了也没关系。继续烤，残余用刀刮一下也很容易处理。处理干净再接再厉！

成品必须趁热大快朵颐，咸香酥脆。 如果做好想放一放，回头再热。那第一遍可以烤的时间短些，略软些，底部能脱石板即可。这样再次回炉热也不至于太过干硬。但烤物终究热气，建议搭配菊花茶或大麦茶饮。