香葱肉松海苔卷(
11
/15)
蛋黄放入盆中
蛋白放到无油无水的盆中
蛋黄加入色拉油充分搅拌均匀
蛋黄和油完全融合的状态
加入牛奶搅打均匀
筛入低筋面粉
画Z字拌至无颗粒，切记画圈以免出筋
糖粉分三次加入蛋白中
蛋白打至大弯钩状态
分三次和蛋黄糊混合，用翻拌手法
混合好的面糊倒入28见方的烤盘中，烤盘中铺油纸
用刮刀刮平表面
均匀的撒上香葱碎和肉松
烤箱150°烘烤30分钟，这一步要依据自己烤箱的脾气进行调整。烤好后取出，撕开侧面油纸，倒扣在另外一张油纸上，撕掉下层油纸，温热时卷成卷
蛋糕卷卷好后放冰箱冷藏定型，几个小时后取出，切开后在切面上抹上沙拉酱，再蘸一些肉松即可
