用温热水和面，面要软一些，皮才会酥脆，和好的面团抹一点油醒一小时以上
1.分多次将花椒水倒入牛肉馅中，把肉馅打软，牛肉瘦且干，可多打些水进去，打好的肉馅如有多余的水溢出，逼出多余的水即可；
2.放入糊椒粉，要多放一些，牛肉比较喜欢胡椒粉，继续搅拌牛肉馅；
3.放入葱姜末，搅拌均匀，撒些五香粉拌匀；
4.放入老抽、酱油、盐、鸡精拌匀；
5.将花生油烧热再放凉，倒入拌好的牛肉馅，把油拌开。最后再倒入少许香油提香即可。（如果不用花椒水只用白水打肉馅儿的话，此步骤可改为烧开花椒油放凉拌入肉馅儿。）
将面团分成大小差不多的剂子，每个剂子烙一张饼，我是分了六个剂子
将每个剂子擀薄，尽量擀成长方型，我擀的样子差了些，但还是非常薄的，擀得越薄馅饼的皮儿就越薄噢
在皮儿上铺满肉馅，喜欢馅大的可以铺的厚一些，但只能铺满三分之二的皮儿，留三分之一的白面皮儿
把剩下铺满馅儿的三分之一也折过来，最后成为图中的样子，把两边的口尽量捏住，可以防止烙饼时流出太多的油
