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清蒸桂鱼(3/4)
葱姜洗净切丝备用
把鱼洗净（在超市买了帮忙杀，回来直接下锅），在鱼两面用刀划三刀，把葱姜丝放点进去，鱼肚子里也放点，用少许盐，料酒腌制10分钟。
锅里烧开水后放入腌制好的鱼（要把料酒倒掉），中火蒸15分钟左右关火。把蒸出来的水倒掉，给鱼换干净的鱼盘，把鱼肚子里的姜葱丝换上干净的葱姜丝再洒在鱼身上静待。
热火烧油开放点花椒爆香，淋在鱼身上，倒点蒸鱼豉油就可以了。