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番茄鱼（烤箱版）(3/12)
姜洗净切丝。
在鱼身上均匀的抹上少许盐，把鱼装进保鲜袋内，倒入料酒，两勺生抽，放入姜丝用手抓腌一下，绑好袋口放入冰箱冷藏腌制一小时。
把腌好的鱼放入垫了锡纸（锡纸可以薄薄的刷一层油）的烤盘上，进预热好的烤箱，200度烤20分钟。
时间到了拿出翻面，再进烤箱烤20分钟。
第二次烤鱼的时候将番茄洗净去蒂，顶部划十字，葱，香菜洗净分别切段。
放入开水锅中滚一圈，捞起去皮，切小丁。
热锅下油，倒入番茄丁加入少许盐炒出汁。
加入一大勺番茄酱翻炒均匀。
倒入半碗热水，煮开后加入糖，醋，一勺生抽调味。
放入烤好的金鲳鱼小火慢炖。
汤汁浓稠时放入葱段香菜段翻炒片刻即可。
酸酸甜甜美味可口的番茄鱼做好咯！