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家常垮炖大鲤鱼(10/10)
鲤鱼处理干净后在腮下方切一刀，找到腥线
用手捏住腥线，然后用刀背在鱼身上轻剁，一边剁一边慢慢的抻出腥线，另外一面也有一条，也要抻出来
这就是鱼的两条腥线
在鱼身上划几刀好入味
锅烧热加入少许猪油，没有猪油的小伙伴可以用素油煸炒几片五花肉来提香，有宗教信仰的的小伙伴可以只用素油
下入葱、姜、蒜、花椒、大料、煸炒出香味
然后把鱼放入锅中两面稍稍用锅底油略微煎一下
加水（我加的是热水）刚刚没过鱼身即可，然后加入酱油、醋、料酒、盐，烧开后尝一下味道比平时口味略淡一些即可。大火煮开小火慢炖40分钟左右然后大火收汁
上桌前撒上香菜碎即可
当当当当当～哈哈哈开动啦，要快点吃哦，不然会被抢光光✌️