取酵母3g加入温水，35度左右，差不多不烫手的即可，把酵母溶解开。
取面粉加入一个鸡蛋，加入糖盐，再放入溶解好的酵母液，用筷子迅速搅拌成棉絮状，边搅拌时边缓慢的加入温水，一定要缓慢的倒，一点点倒一点点搅拌开来。
搅拌好后，把它揉成圆球，稍微就好，放在大的器皿内，盖上盖子发酵，时间差不多是1小时左右，天气冷的话时间要更长，直至发酵到两倍大即可。
取出面团来排气，里面是有蜂窝状的就是发酵了，手和案板抹点食用油，轻松揉两下面团，然后分成10个小剂子，搓圆，在中间挖个小洞，好了之后醒发十分钟。
取醒好的圈圈，向两段拉长，然后再折叠下两边按紧，这时候面是很软的，热锅下油，烧至六七成热，放下炸，先不要翻面，等那面金黄了再翻面，十个差不多两锅炸出即可。
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