锅里放入凉水，把切好的肉粒放进去焯烫一下，去除点肉的腥味。
准备好要用的调味料，八角桂皮香叶等，喜欢吃辣的，可以加些干椒。
炒锅洗干净，开中小火，倒入少许植物油，把沥干水份的肉粒倒入锅里。倒入准备好的调料，小火翻炒出香味。
然后加入生抽，米醋，半勺盐等，调味料根据自己的喜好调整。
加入清水，能没过肉粒就可以，不要太多，保持小火熬煮至收干汤汁。
加入两勺孜然，也可以加一些红椒粉。用筷子搅拌均匀，让每一个肉粒都沾上孜然粉。
把肉粒放到烤盘里，放入烤箱中，180度上下火，烘烤5到8分钟。没有烤箱的，用平底锅小火翻炒五分钟左右，让自然的味道渗入到肉粒里。
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