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最馋这道肉香浓郁的土豆炖牛腩#春天肉菜这样吃#(7/14)
牛肉切成方块，新鲜土豆洗净去皮。
锅中放入凉水，放入切好的牛肉煮变色。
焯烫的水倒掉不用，也可以用勺撇去水上面的浮沫，待会还用刚才焯烫的一锅水煮肉。
捞出沥干水份。
炒锅洗净倒2勺油至5分熟，放入两块冰糖，小火慢慢熬糖色，熬糖色时注意不要搅动。
出现褐色就可以。不喜欢熬糖色的，就直接加糖醋生抽，就可以了。准备好要用的调料。放入专用的袋子里，包裹好。
糖色炒好了以后，放入焯过水的牛腩块。翻炒一两分钟，让每一个肉粒都裹上糖浆。
放姜片、葱爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，这时加入生抽，加少许红酒提味。
加入足量开水或刚才的肉汤（没过牛肉），放入调料包，烧开后转小火慢慢炖。我炖了大约一小时。
炖的过程中我们来准备土豆，土豆去皮，切滚刀块。
炖1小时左右至牛肉酥烂。
在锅里放入土豆块，保持小火再炖十分钟，至到土豆变软。
土豆和牛腩熟了后，转大火收汁，加入盐调味，然后撒上葱花装饰就可以了。