油辣香椿(
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红芽香椿,洗干净
开水焯一下,捞出沥干
切碎铺一层,上面撒一层辣椒面,看个人口味,选辣的辣椒面或者不辣只香的辣椒面,我这种是不辣的。
热油,不要烧冒烟那种温度,太高了辣子会糊。泼到辣子和香椿上,让油脂萃取和封存香椿的味道。 这里半斤,分了两次泼油。
加入鸡精和盐拌匀
拿出洗净消毒好的瓶子
装入,倒置。倒置是为了用余热消毒瓶盖盖