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ELECOOK丨山药扣肉(2/7)
焯水五花肉后捞出，趁热在五花肉表皮抹上老抽上色，腌制1小时
将腌制好的肉放入油锅中，肉皮朝下，低温小火慢慢炸4分钟，待猪肉呈虎皮状就可以了。 炸好后捞出过凉水，一来降温，二来除油。之后切成8毫米左右的薄片。
切好的五花肉薄片放入油锅中，加入八角、香叶、姜片、耗油、老抽、生抽、盐、白糖、花雕酒炒匀，再加入适量水，小火炖制20分钟。
在炖煮五花肉的时候，将山药切片备用。
五花肉煎好后捞出，皮朝下，一片肉片一片山药摆好。摆好后倒入剩下的汤汁，放入伊莱特电饭煲中炖约60分钟。
将肉倒扣盘中，水淀粉勾芡淋面
这样的一盘，既好吃，又能清肺的山药扣肉，就做好啦~