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猪肚鸡#春天肉菜这样吃#(1/4)
买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。 烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。
鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。
冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。
最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。一碗麻麻的猪肚鸡,喝上二碗不成问题。