猪肚鸡#春天肉菜这样吃#(2/4)
买回来的猪肚多清洗几遍，可以用白醋加水多搓洗二次猪肚，去除粘液，并用水冲洗干净。 烧开水，放入花椒，料酒，猪肚放入汆烫3分钟左右。
鸡剁小块，开水里烫一下，去除血水。装入猪肚里，用牙签或绳子扎好。
冷水下锅，放入姜片，料酒，水开小火慢炖。因为鸡容易熟，中途把鸡肉取出，加几颗红枣，再炖猪肚至烂，取出切条。
最后把鸡，枸杞放入调味，加盐，胡椒粉。一碗麻麻的猪肚鸡，喝上二碗不成问题。