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红烧肥肠(3/4)
汆过水的肥肠，切成段。
油烧开。放入老姜大蒜豆瓣炒香，然后放入肥肠，煸炒两分钟，加入水，放山柰八角香叶，如果有高压锅就用高压锅压10分钟。没有的话，就用铁锅。
大火烧开就加入老抽，花椒，胡椒，五香粉。改用中火。肥肠比较难烧，一般要半小时以上。
加入白糖、精盐调味。装盘即可。