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自制猪肉松(6/14)
姜,八角切好洗干净备用
后腿肉切剃除白色的油和薄膜,切成小块,洗干净后,备一口锅,放姜片进去和肉一起煮,沸腾之后,血泡沫浮起来即可停火
把肉再用清水清洗干净
高压电饭锅里,放入肉块,水,姜片,八角,选煮豆功能,煮1个小时。其实用其它锅煮也可以的~
煮好之后,捞出来,晾干
用保鲜袋,分次把肉块用擀面棍擀压
擀成这样
倒出来是这样的,还是一块块
通过用手指和筷子,把肉块撕成这样有点起毛状,备用
把生抽,白砂糖,蚝油,花生油,调和
倒入肉蓉中,用筷子搅拌均匀
搅拌后会有点湿润
倒入面包机桶,我的机没有肉松程序,我用果酱程序,搅拌1小时20分钟~ 这次量多,一次搅拌之后还不够干,我再增加了20分钟。中途也可以用筷子帮忙把底部的往上捞一捞,避免上面的没有搅拌到~时间到之后,倒出来放在一个大盘里,用筷子打松散,帮助降温~凉了即可~ 如果喜欢➕芝麻的,好之前10分钟,可以加进去一起搅拌~
搅拌成品图~很漂亮吧~毛茸茸的,特别好吃~ 搅拌的时候特别香,根本不想停止呼吸呀~