安装App
广式枣泥月饼(3/12)
将150g转化糖浆，50g玉米油，2g枧水放入盆中，搅拌均匀。
再筛入220g中筋面粉
和成光滑的面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
我用的50g模具，将冷藏好的面团分成25g每份，枣泥馅约25g每份（约17份）。搓成圆团备用。
将饼皮用手按成圆形后包入枣泥馅。
用虎口慢慢收紧封口后搓圆。
放到面粉里滚一下，再抖掉多余的面粉。
放入模具中印出喜欢的图案，摆入烤盘中。
烤之前在月饼表面喷上水（防止开裂）。 烤箱预热180度，上下火，烤箱中层，烤约6分钟定型后取出。
取出的定型的月饼放凉后，在表面薄薄的刷一层蛋黄液（水：蛋黄=1:1）。 刷好后再放入烤箱继续烤约15-20分钟，上色即可。
烤好后取出晾凉，密封保存约2天回油即可食用。
完成