猪肉荠菜云吞的做法_菜谱

准备好食材。

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

将荠菜的老根和发黄、发蔫的叶子摘下去。用清水浸泡一下，清洗干净。

将荠菜焯水，焯水后立即过凉水，挤干水分。

将荠菜切成碎末备用。

猪肉馅里放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的葱花和姜末、少许的生抽、适量的盐、适量的水，朝一个方向将肉馅搅拌至粘稠。期间分3～4次往肉馅里加约10左右的水，充分将水搅打至肉馅里。

将搅拌好的肉馅与切好的荠菜放在一起。

充分搅拌均匀，放适量的盐调味。

如一个云吞皮，两边沾点水，将猪肉荠菜馅放在皮的中间。

将其对折。

将两边轻轻合拢。

捏在一起即可。

锅里放水，水开后下入云吞，水来后放入2次半小碗的水，云吞漂起来就熟了。

在汤碗里放入适量的小虾皮、香菜、盐、鸡精、辣椒粉，少许的香油。

然后将云吞和汤倒入碗中即可。

美味馅大汁多的云吞诱人吧！

成品图。