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桂皮面包卷#春天肉菜这样吃#(8/21)
面团料
馅料
将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
混合均匀，备用
将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
加入黄油，和面程序30分钟
能拉出薄膜
放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
按扁
擀成12X35厘米的长方形
将一端约2厘米的边缘擀薄
表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
卷起
将接口捏实
切成4等分
切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
表面刷蛋液
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
表面金黄，出炉