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豆角红烧肉#春天肉菜这样吃#(4/13)
五花肉切小块，我没有按传统红烧肉的五花肉切那么大，这样入口时候一小块一口刚刚好；
冷水下锅放入料酒，焯水撇血沫，将肉滤干；
准备好豆角，葱切段、姜切丝、蒜瓣剥皮后不用处理即可；
蒜爆香，放入葱和姜，出香味后放入五花肉煸炒；
五花肉煸炒出油后放入八角、桂皮、香叶、红辣椒继续煸炒出油份；
放入冰糖继续煸炒；
炒出微微焦糖色；
放入生抽、老抽、盐；
倒入开水，盖上锅盖炖1个小时；
开盖放入扁豆，盖上盖子继续炖15分钟左右；
开盖大火收汁后，既可以享用啦；
无论是拌饭还是拌面，都是很不错的选择；
肥而不腻的五花肉。