豆角红烧肉#春天肉菜这样吃#(
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五花肉切小块,我没有按传统红烧肉的五花肉切那么大,这样入口时候一小块一口刚刚好;
冷水下锅放入料酒,焯水撇血沫,将肉滤干;
准备好豆角,葱切段、姜切丝、蒜瓣剥皮后不用处理即可;
蒜爆香,放入葱和姜,出香味后放入五花肉煸炒;
五花肉煸炒出油后放入八角、桂皮、香叶、红辣椒继续煸炒出油份;
放入冰糖继续煸炒;
炒出微微焦糖色;
放入生抽、老抽、盐;
倒入开水,盖上锅盖炖1个小时;
开盖放入扁豆,盖上盖子继续炖15分钟左右;
开盖大火收汁后,既可以享用啦;
无论是拌饭还是拌面,都是很不错的选择;
肥而不腻的五花肉。