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蒜泥腌茄子(1/4)
细长茄子洗净，切两到三段，上锅蒸约10分钟（出水蒸气后计算）
按照茄子量，将蒜泥、香菜末、红辣椒末拌匀，我蒸了六根茄子，用了大约六株大蒜，图片是用剩的。红辣椒根据口味用，我用的是红色长尖椒，不是很辣的那种。
拌好的蒜泥末里调上味极鲜酱油、花椒油、香油、耗油，加上少量白开水（白开水的目的是调淡咸味儿，喜欢咸的可随意）。
蒸好的茄子用手轻轻向两边掰开，填上蒜泥末，放在保鲜盒里，随吃随用。