鲮鱼茄子煲的做法_菜谱

长茄子肉香豆豉鲮鱼罐头葱姜蒜都准备好

茄子切成条葱姜蒜切末备用

茄子先过油煸软，油要多放一些，油热后放入茄子，等到茄子有的已经金黄色并且已经软了就可以了，用铲子把茄子里面的油挤出来（因为茄子很容易吸油所以不要直接盛盛盘之前先把游挤出来）

这是煸好的茄子尽量把茄子里面的油挤干净

把鲮鱼罐头里的鱼切成丁

刚才煸茄子的油锅里还有油热后放入鲮鱼丁煸炒出香味然后放肉馅

把肉馅炒到基本变色后放入葱姜蒜末继续煸炒

葱姜蒜炒香后放入酱油料酒盐糖继续煸炒一会

放入煸好的茄子，倒一点水盖上锅盖焖2分钟

最后把汤汁收干就可以装盘撒上小米椒和香菜即可