鲮鱼茄子煲(
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长茄子 肉香 豆豉鲮鱼罐头 葱姜蒜都准备好
茄子切成条 葱姜蒜切末备用
茄子先过油煸软,油要多放一些,油热后放入茄子,等到茄子有的已经金黄色并且已经软了就可以了,用铲子把茄子里面的油挤出来(因为茄子很容易吸油 所以不要直接盛 盛盘之前先把游挤出来)
这是煸好的茄子 尽量把茄子里面的油挤干净
把鲮鱼罐头里的鱼切成丁
刚才煸茄子的油锅里还有 油热后放入鲮鱼丁煸炒出香味然后放肉馅
把肉馅炒到基本变色后放入葱姜蒜末继续煸炒
葱姜蒜炒香后放入 酱油 料酒 盐 糖 继续煸炒一会
放入煸好的茄子,倒一点水盖上锅盖焖2分钟
最后把汤汁收干就可以装盘 撒上小米椒和香菜即可