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抖音同款的糯米蛋#春天肉菜这样吃#(0/10)
准备所有的食材。
糯米放水浸泡2小时以上,香菇也要提前泡发,大家尽可能的选用圆糯米,蒸出的口感特好,香菇妈妈一直告诉我要用冷水泡,热水泡发的话容易把香味的去掉。
将胡萝卜、香菇切丁、蒜及香肠切丁,甜豆剥壳,我喜欢甜豆自己剥壳,这样剥出的豆炒出的菜又鲜又甜。
热锅里放入适量食用油爆香蒜及香菇、香肠,再倒入所有的材料及浸泡好的糯米翻炒1分钟盛出。糯米一定要泡,也一定炒,这样蒸的时候更容易熟,也更香。
加入生抽搅拌均匀,酱油虫子比较喜欢用千和这牌子,大家可以看一下这款酱油炒出的味道特别纯,不带苦味,而且没有味精等添加剂,更重要他还没有防腐剂。咸淡大家自己掌握,因为放了香肠,我没在再放盐了。如果用新鲜的肉丁,那就要炒的时候加少许盐了。我这米饭的量不止是6个蛋的,大家吃不完的米饭蒸着吃也很好吃。
这个时候我们来敲鸡蛋,我是用专用的切蛋器,大家没有可以先用筷子戳个洞,让蛋清全部流出来,用剪刀沿着洞的边缘把洞剪大点,让蛋清全部流出来,留下蛋黄便可,蛋清不要扔可以炒菜。
搅拌好的糯米用勺子倒入鸡蛋里面,八分满即可,重要事说一遍,不要用勺子压米饭,也不要贪心使劲加糯米,因为米饭蒸的过程会涨开,放太多或者压太紧,蒸熟会爆出来,Aigoli煮蛋器倒满水,将所有的蛋放入Aigoli煮蛋器中。
盖上盖子,插上电源,按动煮蛋器开关便可以蒸了。
煮蛋器断水会自动切断电源,我大概蒸了13分钟差不多,刚好水蒸完,蒸好后不要马上开盖子,让糯米蛋稍稍焖一会儿便可以食用了。
真的很好吃很好吃,材料大家可以随意放,吃和方式也请随意哈,只要不被烫就好。
准备所有的食材。